卤牛肉口感极佳，即可以给宝宝当菜吃也可以当零食吃，牛肉中富含铁质，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

    材料:带筋牛肉1000克、葱、八角、香叶、草果、肉豆蔻、桂皮、花椒、小茴香、白芷、良姜、冰糖、生姜、酱油、料酒

做法：

   1、牛肉洗净，锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，去除血水。

   2、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。

   3、将所有香料，葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅。

   4、倒入清水，水量要没过牛肉。

   5、大火烧开后倒入老抽，调中小火炖约1个半小时，加入盐再炖半个小时即可。

   6、牛肉自然凉透再捞出，切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间，更好切片。